De EU en Mercosur werken samen aan het verbeteren van de voedselveiligheid tussen Europa en Zuid-Amerikaanse landen. Het doel is om de standaarden voor voedselveiligheid te harmoniseren en controlemechanismen te versterken. Dit zorgt ervoor dat voedselexport veiliger en betrouwbaarder wordt voor consumenten in beide regios. Het initiatief streeft naar een open en eerlijke handelsrelatie waarbij hoge kwaliteit gewaarborgd blijft.